Tytuł wpisu w pamiętniku odchudzania:
Coś na ząb.

Hejka.

Lecimy po kolei. 

6.00 pobudka.

Kolejno odlicz... pranie, plewienie ogródka, podlewanie, małe zakupy spożywki, zrobienie obiadu, produkcja pasztetu cukiniowego ( przepis i fotka poniżej) i akcja słoikowanie tym razem do tablicy wywołana bardzo smaczna sałatka ogórkowa z papryką i kurkumą. Między czasie przeszła burza i od 2h pada rześki deszczyk. W przyszłym tygodniu planuje wizytę do ponownej rejestracji w U.P i wykonanie prywatnego badania USG żył na nogach, w celu wykluczenia miażdżycy i ewentualnych zatorów żylnych bo od miesiąca niepokojąco bolą mnie nogi i puchną w okolicy kostek i łydek. 

A teraz instrukcja krok po kroku na sałatkę 

Poszatkować 4 kg ogórków

Poszatkować 1kg cebuli

Poszatkować 1kg czerwonej papryki

Pokroić 5 ząbków czosnku

Gotujemy zalewę z 6 szklanek wody, 2,5 szklanki cukru, 1,5 szklanki octu 10% , 0,5 szklanki soli, 2 łyżeczek kurkumy, 1 łyżeczki białej gorczycy 

Do gotującej się zalewy wrzucamy wszystkie poszatkowane warzywa i doprowadzamy do wrzenia. 

Gorącą sałatkę nakładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy 10 min. 

Przepis na pasztet z cukinii. Dodam bardzo smaczny pasztet. U mnie w ilości podwójnej z racji tego że mrożę na zaś. 

Składniki:

2 średnie cukinie (ok. 3 - 4 szklanki startej cukinii)1 średnia marchewka, 200 g pieczarek, 1 duża cebula, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki masła, 1,5 szklanki bułki tartej, 5 dużych jajek, 200 g żółtego sera, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżka suszonego tymianku, 1 łyżeczka zmielonej gałki muszkatołowej, 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu czarnego, 1 papryczka chili, sól do smaku

Cukinię myję i ścieram na  dużych oczkach tarki. Lekko solę i odstawiam na durszlaku na pól godziny, po czym odciskam z soku. Oczyszczone pieczarki, marchew i ser żółty ścieram na dużych oczkach tarki. Cebulę obieram i kroję w małą kostkę. Następnie cebulę smażę na maśle do zeszklenia, dodaję pieczarki i smażę do odparowania wody. Do startej cukinii dodaję ostudzone pieczarki z cebulą, startą marchew i ser, jajka, bułkę tartą, zmiażdżony czosnek, papryczkę chili i przyprawy. Całość dokładnie mieszam i w razie potrzeby doprawiam. Masę przekładam do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki o wymiarach 9 cm na 30 cm. Wierzch pasztetu posypuje bułką tartą . Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę około 1,5 h. Po upieczeniu pozostawiam pasztet do ostudzenia. Po czym kroję na grube plastry.

Jutro ciąg dalszy słoikowania, szkoda tylko że upały i duchota tak dają w kość.