Tytuł wpisu w pamiętniku odchudzania:
Przepis na chleb

Na początek to bardzo Wam dziękuję za tak liczne komentarze pod ostatnim wpisem - miło było się znaleźć na głównej w kategorii “Popularne dziś”  Pocieszyłyście mnie, że jednak nie jest ze mną tak źle i na pierwszy rzut oka wydaje się, że jednak jestem zorganizowana.

Pod ostatnim wpisem jedna z Was była zainteresowana przepisem na chleb, więc dzisiaj go umieszczę.

Przepis to taki trochę zlepek różnych przepisów i informacji znalezionych w internecie. Cały czas nad nim pracuje. Piekę chleb na zakwasie. Zakwas wyhodowałam sama i ponieważ nie potrafię go przechowywać w lodówce to stoi sobie na półce i jest przeze mnie codziennie dokarmiany niewielką ilością mąki i wody, żeby się nie zepsuł. Raz na jakiś czas zmieniam słoik, w którym go hoduje, bo zbierająca się na ścinakach mąka z czasem lubi pleśnieć. To chyba tyle o moim “pielęgnowaniu” zakwasu.

Rano do miski, w której będę zagniatać chleb (u mnie robi to robot kuchenny ) dodaję 200 g mąki żytniej razowej, 180 ml wody i 150-200g zakwasu ze słoika (nie piekę często chleba, bo ostatnio przerzuciliśmy się częściowo na owsianki, więc od pieczenia do pieczenia spokojnie wyhoduje się tyle zakwasu, a nawet coś zostaje do dalszej hodowli). Mieszam wszystko łyżką, przykrywam miskę ścierką i wkładam do wyłączonego piekarnika (żeby nie było przeciągów). Ten zaczyn pracuje do wieczora. Wieczorem dodaję pozostałe składniki: 500 g mąki (ostatnio króluje u mnie orkiszowa, ale świetnie sprawdzi się również gryczana, żytnia pełnoziarnista czy nawet pszenna pełnoziarnista - lubię tą z Lidla), 2 łyżeczki soli, ok 300 ml wody, czasem dodaję łyżeczkę czarnuszki lub jakiej inne ziarna. Wszystkie składniki mieszam - Masa wychodzi dość gęsta. Przekładam wszystko do foremki, ugniatam lekko zwilżoną dłonią, przykrywam ściereczką i wstawiam do wyłączonego piekarnika. Taki chlebek rośnie przez całą noc. Jak wstaję to włączam piekarnik na 220 stopni (grzałka góra-dół) i ustawiam timer na 60 minut. Przy okazji spryskuję boczne ścianki piekarnika wodą (dziękuję Trufla za poradę), a po 20 minutach zmniejszam na 200 stopni i znowu spryskuję ścianki piekarnika. Po upieczeniu wyciągam z foremki i zostawiam do ostudzenia na kratce. Gotowe!

Dzisiejsza waga - bez zmian. Albo nie potrafię się ważyć, albo mierzyć…. niby wszystko bez zmian, a po ubraniach czuję różnicę. We wtorek zrobię zdjęcie po miesiącu treningów z Chodakowską i może chociaż “wizualnie” się coś poprawiło. Wczoraj miałam małe załamanie i pochłonęłam kilka ciastek, paluszków i suszonej żurawiny.

ps. dzisiaj robię kolejną partię jogurtu, bo już wszystko spałaszowaliśmy