Temat: Bezglutenowo

Piekę regularnie chleb z płatków owsianych, chleb z kaszy gryczanej, ostatnio przerobiłam przepis na bułki twarogowe i piekę je w postaci chleba.

Nie mam bezglutenowych płatków owsianych ale chętnie poznam Twój przepis na chleb gryczany i twarogowy. Podzielisz się?

Ktorykolwiek przepis z YT.

Twarogowy: 400 gr tłustego twarogu, 3 jajka, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 1 łyżeczka soli, przyprawy, otręby i płatki owsiane do odpowiedniej konsystencji. Potem na dużą blachę wykładam 1 cm warstwę tej masy.

Dzięki. Tyle, że płatki owsiane nie są bezglutenowe. Muszę kupić specjalne płatki owsiane bezglutenowe do tego przepisu. Zrobię to. A ten przepis na chleb gryczany to który wykorzystujesz? Jest ich kilka a chciałabym sprawdzony w boju

wygooglaj sobie Misa Mocy, ona piecze doskonałe chleby bezglutenowe i bez laktozy.

A chleb gryczany - składa się z kaszy gryczanej niepalonej i wody- zerknij na blog Smakoterapia.

Bardzo dziękuję, zerknę tam.

Ja jako pieczywo ostatnio używam bułeczek z jajek i masła orzechowego.

3 jajka + 3 łyżki masła orzechowego + 3 łyżki ziaren (koniecznie łyżka niemielonego siemienia i dwie innych, u mnie słonecznik i chia) + pół łyżeczki pdp, sól, ewentualnie przyprawy (super są suszone pomidory).

Masa wychodzi rzadka więc trzeba piec w formie. Ja używam dwóch większych kokilek na taką porcję.

Dzięki Tojotko,  mam co próbować.

Jeśli chodzi o chleb z kaszy gryczanej to ja zalewam 400 g woda na 24 h. Potem miksuję kaszę z łyżeczka soli. Trzeba odlać trochę wody żeby nie było zbyt płynne. Daje do foremki na 12h i piekę potem ok. 50 min. 

Najważniejsze żeby wyczuć konsystencje, jak nie odlewalam nic wody to wychodził zakalec.