Borówkę amerykańską (Vaccinium corymbosum L) coraz częściej można spotkać w polskich sklepach i na straganach. Jest to roślina wywodząca się z USA i Kanady. Z biegiem lat jednak zaczęto ją uprawiać również w Polsce. Polska jest na trzecim miejscu na świecie pod kątem uprawy tego owocu. Nasza rodzima produkcja borówki jest 15-krotnie mniejsza niż w USA.


Borówka stała się dodatkowym urozmaiceniem naszej diety. Można ją sobie wyhodować także w ogródku i cieszyć się jej smakiem, ale i cennymi dla organizmu wartościami odżywczymi. Jeśli jednak zdecydowałaby się Pani na jej zasadzenie, to warto wiedzieć, że niektóre odmiany mogą sięgać nawet 4 m długości. Sezon na borówki to czas od maja do listopada.

 

Wartość odżywcza

Czy jest wartościowa? Jak najbardziej. Już sama jej barwa powinna nam mówić, że jest źródłem antyoksydantów. Charakterystyczne bowiem dla roślin o bardzo intensywnej barwie jest to, że mają dużo cennych dla organizmu związków. Co jest w borówce?

 

Antyoksydanty

Borówka jest źródłem cennych antyoksydantów. Dla przypomnienia są to związki, które wyłapują wolne rodniki z organizmu. W ten sposób mogą skutecznie działać przeciw powstawaniu nowotworów. Zawierają w swym składzie witaminę A (beta karoteny), C i E czy luteinę, zeaksantynę. Ich zdolność antyoksydacyjna jest jedną z najwyższych wśród owoców czy produktów spożywczych. Borówki mają ją aż 4-krotnie wyższą niż np. wino czerwone.

 

Borówki to także źródło witamin z grupy B, głównie B6, kwasu pantotenowego, foliowego. One z kolei są ważnym czynnikiem w metabolizmie węglowodanów, tłuszczu i białka. Można w nich znaleźć także związki polifenolowe takie jak: kwas chlorogenowy, taniny, kwercetynę, kampeferol.

 

Związki obniżające poziom cholesterolu i cukru

Badania kliniczne wykazały, że kwas chlorogenowy z borówek może sprzyjać obniżaniu poziomu cukru we krwi po posiłku, a także utrzymywać na wyrównanym poziomie cukier w przypadku osób cierpiących na cukrzycę typu II.

 

Natomiast pterostilben związek wykryty w tych owcach uznawany jest za czynnik obniżający zachorowalność na raka jelita grubego a także mający wpływać na obniżanie poziomu cholesterolu. Nie leczy on nowotworu, ale może skutecznie im przeciwdziałać.

 

Pestki na przemianę materii

Owoce te mogą sprzyjać poprawie przemiany materii ze względu na obecność w nich maleńkich pestek. Zalecane są szczególnie osobom starszym i dzieciom. Zależnie od gatunku borówki mogą być mniej lub bardziej kwaśne. Te dojrzałe i słodkie są bardzo przyjemne w smaku i delikatne.

 

Związki na poprawę wzroku

Borówki poleca się w przeciwdziałaniu zmęczeniu oczu. Są nawet specjalne ekstrakty z borówek, które w formie okładów sprzyjają poprawie funkcjonowania ośrodka widzenia. Japończycy piją sok borówkowy kiedy pracują przy komputerze, aby przeciwdziałać zmęczeniu oczu. Z tego powodu niebieski barwnik borówek ceniony jest także przez pilotów. Poleca się go także kierowcom, pracownikom biurowym, a także dzieciom, które coraz więcej czasu spędzają przed komputerem i telewizorem.

 

Ile jeść?

Jedno 300 g opakowanie borówek, czyli mniej więcej takie jakie jest dostępne w sklepach to około 186 kcal, co pokrywa 9% dziennego zapotrzebowania na energię u osoby dorosłej. Dostarcza ono także około 8 g błonnika, co stanowi ponad 30% pokrycia zapotrzebowania organizmu na ten składnik. Taka porcja borówek może być świetną przekąską przez cały dzień bez szkody dla figury, a z korzyścią dla zdrowia.

 

Zagrożenia

Borówki rzadko wywołują reakcje alergiczne. Jednak w przypadku osób uczulonych na truskawki może występować także podatność uczuleniowa na borówki. W takim przypadku warto zwrócić szczególną uwagę czy one także nie szkodzą.

 

Borówki amerykańskie stanowią także źródło szczawianów. Związki obniżające wchłanianie wapnia w organizmie, Mogą one sprzyjać tworzeniu się kamieni, a przez to powstawanie problemów z nerkami przy spożywaniu ich w nadmiarze.

 

Zastosowanie

Borówki można spożywać w różnych wariacjach, np.: w formie świeżej, soku, jako dodatek do tarty, babeczek, deserów owocowych, mięsa, sałatek. Można je zamrażać, aby przechować do zimy. Spożywa się je także w formie suszonej.


Jak widać borówki to sporo dobrego. Jeśli więc lubi je Pani zjadać, to pozostaje tylko mi życzyć smacznego!


Dieta ze wsparciem dietetyka i psychologa: Wypróbuj