Ciasto ze względu na ilość otrąb ma nam starczyć na 2 dni.
Składniki (na małą tortownicę ):
- 6 łyżek otrąb
- 2 łyżki maizeny
- 3 łyżki kakao
- 10 łyżek wody
- 5-6 łyżek słodziku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 2 łyżki sera wielokrotnie mielonego
- 4 łyżki serka homogenizowanego naturalnego
- 2 łyżki żelatyny
- 2 śmietan-fixy (opcjonalnie)
- zapach waniliowy lub laska wanilii
Do garnka wlać wodę i wsypać kakao. Ciągle mieszając - zagotować. Zdjąć z gazu i wsypać słodzik (ok 3 łyżek). Dokładnie wymieszać. Lekko ostudzić.
Do miski wsypać otręby, maizenę, słodzik, proszek i żółtko. Wymieszać. Dodać rozpuszczone kakao. Białko ubić na sztywno i dodać do masy. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzać do 180*C i piec ciasto 25 minut (do suchości patyczka).
Ciasto wyjąć z formy i lekko ostudzić. Wyciąć środek ciasta, zostawiając spód i brzegi o szerokości ok 1 cm.
Ser połączyć z serkiem homogenizowanym, dodać słodzik, zapach/wydłubane ziarenka z laski wanilii, śmietan-fixy i ubijać na wysokich obrotach ok 5-10minut.
Żelatynę rozpuścić w wodzie i lekko tężejącą dodać do masy. Dodać połowę okruchów z ciasta i dokładnie wymieszać.
Wsadzić do lodówki.
Lekko tężejącą masę wyłożyć na ciasto formując kopiec. Obłożyć pozostałymi okruchami.
Wsadzić do lodówki na min 4-5h (najlepiej na całą noc).
Smacznego!
