© Fitatu 2005-24. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Serwis stosuje zalecenia i normy Instytutu Żywności i Żywienia.
23 czerwca 2023, 14:21
Cześć
Czy ktoś ma większe doświadczenie z używaniem erytrytolu do wypieków? Chodzi mi o uczucie chłodu, które pojawia się przy jedzeniu produktów z nim. Używałam go już kilka razy, wcześniej tylko zastępując nim część cukru, natomiast ostatnio pokusiłam się o zrobienie m.in. lukru oraz bezy z samego erytrytolu. Beza wyszła ładna, jednak to uczucie chłodu nam przeszkadza. Gdzieś wyczytałam, że wymieszanie erytrytolu z ksylitolem pomoże, jednak czy ktoś tak robił i może potwierdzić? Ewentualnie jeśli macie jakiś inny sposób na to to też chętnie się dowiem.
Pozdrawiam 🙂
Dziękuję za odpowiedzi. Szkoda tylko, że większość nie na temat...
Edytowany przez ItsNotRocketScience 24 czerwca 2023, 11:56
23 czerwca 2023, 21:48
mieszam erytrytol z cukrem jak już chcę cos upiec (w rzeczach typu lemoniada czy przetwory używam 100% erytrytolu)- wychodzą wtedy bez tego "lodowego" posmaku.
Edytowany przez sacria 24 czerwca 2023, 06:36
24 czerwca 2023, 11:52
mieszam erytrytol z cukrem jak już chcę cos upiec (w rzeczach typu lemoniada czy przetwory używam 100% erytrytolu)- wychodzą wtedy bez tego "lodowego" posmaku.
Zainteresowały mnie te przetwory. Czy erytrytol nadaje się do nich, tzn czy jest takim samym konserwantem jak cukier? Nie słyszałam dotąd o takim zastosowaniu.
24 czerwca 2023, 14:01
mieszam erytrytol z cukrem jak już chcę cos upiec (w rzeczach typu lemoniada czy przetwory używam 100% erytrytolu)- wychodzą wtedy bez tego "lodowego" posmaku.
Zainteresowały mnie te przetwory. Czy erytrytol nadaje się do nich, tzn czy jest takim samym konserwantem jak cukier? Nie słyszałam dotąd o takim zastosowaniu.
ja akurat nie robię dużo przetworów- ale co roku robię salsę paprykowa, która ma w składzie dużo cukru. Za pierwszym razem zrobiłam pół na pół cukier erytrytol, za drugim sam erytrytol i nic nie się popsulo - od tego czasu zawsze tak robię. Zaciągam słoiki z gorącą salsa kładąc denkiem do dołu i wszystko jest ok. Nie wiem czy zaciąganie ma znaczenie, bo nie jestem specem od przetworów ale tą salsę zjadamy w ciągu roku i nigdy nie otworzyłam żadnego spleśniałego słoika:)
24 czerwca 2023, 17:44
mieszam erytrytol z cukrem jak już chcę cos upiec (w rzeczach typu lemoniada czy przetwory używam 100% erytrytolu)- wychodzą wtedy bez tego "lodowego" posmaku.
Zainteresowały mnie te przetwory. Czy erytrytol nadaje się do nich, tzn czy jest takim samym konserwantem jak cukier? Nie słyszałam dotąd o takim zastosowaniu.
ja akurat nie robię dużo przetworów- ale co roku robię salsę paprykowa, która ma w składzie dużo cukru. Za pierwszym razem zrobiłam pół na pół cukier erytrytol, za drugim sam erytrytol i nic nie się popsulo - od tego czasu zawsze tak robię. Zaciągam słoiki z gorącą salsa kładąc denkiem do dołu i wszystko jest ok. Nie wiem czy zaciąganie ma znaczenie, bo nie jestem specem od przetworów ale tą salsę zjadamy w ciągu roku i nigdy nie otworzyłam żadnego spleśniałego słoika:)
Dzięki 🙂
