od Luise

zamiast soli w połączeniu z poszczególnymi produktami:

wołowina: liść laurowy, majeranek, gałka, cebula, szałwia, tymianek

wieprzowina: cebula, szałwia, pieprz, oregano

drób: imbir, majeranek, oregano, rozmaryn, szałwia, estragon, tymianek

ryby: curry, koperek, gorczyca, sok z cytryn, majeranek, papryka

Jagnięcina: curry, czosnek, rozmaryn, mięta

cielęcina: liść laur., curry, imbir, majeranek, oregano

marchew: cynamon, goździki, majeranek, gałka, rozmaryn, szałwia

fasola i ziemniaki: imbir, majeranek, cebula, natka, szałwia

cukinia: goździki, curry, majeranek, gałka, rozmaryn, szałwia

dynia: cynamon, imbir, gałka, cebula

pomidory: bazylia, liść l.,koperek, majeranek, cebula, oregano, natka

Galaretka drobiowa

Składniki

- ugotowany rosół

- opakowanie żelatyny - u mnie na 2,5 litra wywaru

Gotuję rosół czyli zalewam wodą to co mam z mięsa - ostatnio porcja rosołowa bez skrzydeł, kawałek szyjki indyka, udko z kurczaka, do tego 2 marchewki, 1 pietruszka, 2 ząbki czosnku (jak daję czosnek to nie daję cebuli), listek laurowy, z 5 kulek ziela angielskiego, sól na oko i woda ok. 3 litry - taki mam garnek. Doprowadzam wszystko do wrzenia a potem skręcam ogień i na malutkim płomieniu, tak by rosół lekko pyrkał, gotuję godzinę. Potem rosół dosalam i dopieprzam bo nigdy nie trafię na oko :)

Odławiam następnie z rosołu wszystkie gotowane elementy i sprawdzam ile jest wywaru. Jeśli jest mniej niż 2 litry to dolewam gorącą wodę, doprowadzam do wrzenia i wyłączam gaz. Do gorącego wywaru powoli wsypuję żelatynę i mieszam. Zostawiam by stygło.

W tym czasie obieram i kroję mięso, kroję marchewkę i pietruszkę i daję do pojemniczków, które mi pasują.

Gdy rosół przestygnie zalewam nim pokrojone warzywa i mięso. Zostawiam by stężało, gdy jest zimne wstawiam do lodówki.

te placuszki wymiatają naprawdę.... Z przyprawą piernikowa też dobre... Ja jeszcze pokusze się o wersję że szpinakiem zamiast marchwi 😏

Grzyby jak ryby

Przepis zadziwia wszystkich swoja prostota i oryginalnym smakiem.

Składniki:

• 1 kg pieczarek średniej wielkości (muszą być świeże - bielutkie, wykorzystujemy tylko kapelusze),
• 3 średnie cebule,
• 3 ogórki konserwowe
• 2 jajka,
• sól, pieprz, olej do smażenia, Vegeta (czerwona)
• Zalewa:
• 4 szklanki wody,
• 12 łyżek octu
• 6 łyżek cukru
• 6 łyżek ketchupu (łagodny )
• 1 słoik koncentratu pomidorowego (200g)
• 1 łyżka soli
• pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy

Grzyby jak ryby - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Pieczarki po wycięciu nóżek (używamy samych kapeluszy) należy opanierować w przygotowanym wcześniej jajku przyprawionym Vegetą, solą i pieprzem oraz w bułce tartej i smażymy na gorącym oleju na złoty kolor.
  Kurcze w tym roku spróbuję zamiast smażyć pieczarki upiec je we frytownicy bez tłuszczu lekko tylko opryskam oliwą... - będzie super fit danie !
• W międzyczasie gotujemy zalewę z podanych składników.
• Usmażone grzyby przekładamy jak niżej:
• I warstwa - grzyby,
• II warstwa - surowa, pokrojona w plastry cebula
• III warstwa - grzyby
• IV warstwa - ogórki konserwowe pokrojone w plasterki
• Następnie tak przygotowane pieczarki zalewamy gorącą zalewą, a po wystygnięciu przekładany w chłodne miejsce najlepiej do lodówki.
• Tą przystawkę należy podawać następnego dnia po sporządzeniu !

Przepis polecony od sąsiadki, ja nie jadam ryb więc robiłam kilka razy na wigilię, bardzo mi smakowało, polecam spróbować jako nowinkę.
Robię z połowy porcji w przeźroczystej salaterce.

Przepis i zdjęcie z neta.

Jak już tu jestem to pomyślałam, że podzielę się jeszcze jednym pysznym przepisem - jest on ze strony Kwestia smaku, myślę, żeby następnym razem spróbować zastąpić śmietankę 30% mleczkiem kokosowym... jestem miłośniczką zup, a ta spokojnie się nada nawet jak wpadną do nas goście 😛

Zupa meksykańska z batatami, kurczakiem i soczewicą

Składniki

2 - 3 porcje

• 1 łyżka oliwy
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 300 g batata (1/2 dużego)
• 1/3 szklanki czerwonej soczewicy
• 1 litr bulionu, rosołu, wywaru
• 1 pojedyncza pierś kurczaka
• 1/4 szklanki śmietanki 30%*
• przyprawy: po 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, słodkiej papryki, ostrej papryki, kurkumy, suszonego oregano, kolendry oraz sól i pieprz

Przygotowanie

• Batata i cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Czosnek zetrzeć na drobnej tarce lub przepuścić przez praskę. Warzywa włożyć do garnka, wlać oliwę i co chwilę mieszając podsmażać przez ok. 5 minut.
• Dodać suchą, przepłukaną soczewicę oraz przyprawy i mieszając smażyć przez minutę.
• Dodać gorący bulion i zagotować. W gotujący się wywar włożyć pierś kurczaka pokrojoną w kosteczkę. Doprawić pieprzem i w razie potrzeby solą.
• Zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 15 minut. Zdjąć z ognia, dodać śmietankę i wymieszać.
• Podawać z posiekaną kolendrą lub natką oraz papryczką chili. Można skropić sokiem z limonki.

Wskazówki

* można zastąpić mlekiem kokosowym

Bardzo prosty przepis na chlebek z ziarnami (na 2 bochenki)

• 1 kg mąki
• 14 g suchych drożdży (2 opakowania)
• 0.5 szklanki płatków owsianych
• 0.5 szklanki otrąb 
• 0.5 szklanki lnu
• 2 łyżki nasion chia
• 4 łyżki słonecznika
• 2 łyżki nasion dyni
• 2 łyżeczki cukru
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 4 szklanki ciepłej wody
• Można dodać orzechy, suszone pomidory z zalewy, oliwki, inne nasiona (np. nasiona konopi)

Z 2 łyżek mąki, cukru, 0.5 szklanki wody zrobić zaczyn, odstawić na 10 minut.

Mąkę, nasiona, sól dobrze wymieszać. Dodać resztę wody, zaczyn, wymieszać (np. łyżką, ciasto jest raczej rzadkie). 

2 keksówki wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą (również boki).

Przelać ciasto do foremek, posypać ulubionymi nasionami, odstawić na 50 minut do wyrośnięcia.

Wstawić chlebek do nagrzanego piekarnika na 200 C i piec 50 minut.

Po tym czasie od razu wyjmować z blaszki, spryskać wodą, studzić na kratce,

Chlebek na zdjęciu ma już ok. 5 dni, świeży prezentuje się trochę lepiej :D

LODY BANANOWO-ORZECHOWE  🍦🍦🍦

-Na 1 porcję (1 posiłek np. w ciągu dnia)

348kcal 245gram

150g banana (najlepiej dojrzalszy)

Masło orzechowe 100% 30g

Mleko 50g

Zblendować, przelać do miseczki i zamrozić. Wg przepisu niby 2h u mnie dopiero połowa się ścięła, ale może kwestia ustawień zamrażarki jeszcze. 

Bałkański serek KAJMAK w 5minut
... serek jest słony i do dietetycznych nie należy ale jako dodatek do warzyw - pyszności...
Mój nie wyszedł taki zwarty jak w przepisie, bardziej dip niż kulka sera ale w smaku poezja

Prosty przepis na turecki kajmak

Składniki:

• 150 g serka wiejskiego,
• 200 g sera feta,
• 300 g śmietany 18%
• 90 g masła.

Przygotowanie:

Na początek należy zaznaczyć, że wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej, dlatego trzeba je wyjąć z lodówki na około godzinę przed planowanym szykowaniem sera.

Serek wiejski przekładamy do miski i kruszymy do niego fetę. Dodajemy też śmietanę, a masło kroimy na małe kawałki. Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę. Gotowy ser kajmak możemy jeść od razu lub schłodzić wcześniej w lodówce, ale nie zbyt długo.

Smacznego 

Szarlotka z połówkami jabłek (Kwestia smaku)

Składniki

ok. 20 porcji

• 3 szklanki mąki pszennej (480 g)
• 250 g schłodzonego masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki cukru pudru + do posypania ciasta
• 140 g serka homogenizowanego waniliowego
• 1 jajko
• ok. 2 kg jabłek np. reneta
• 1 op. cukru wanilinowego
• 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu

Dodaj notatkę

Przygotowanie

• Zagnieść kruche ciasto z podanych składników: mąkę wsypać do miski lub na stolnicę, dodać pokrojone na kawałeczki zimne masło, proszek do pieczenia oraz cukier puder.
• Rozdrabniać składniki na kruszonkę, następnie dodać serek homogenizowany oraz jajko i połączyć składniki w jednolite ciasto.
• Podzielić je na pół. Jedną połówkę włożyć do lodówki lub zamrażarki, drugą wyłożyć na dnie formy o wymiarach ok. 23 x 35 cm. Ciasto można podoklejać palcami.
• Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
• Jabłka przekroić na połówki, obrać ze skórek i wyciąć gniazda nasienne ze środków. Ułożyć obok siebie w formie rozcięciem do dołu.
• Jabłka posypać cukrem wanilinowym a następnie cynamonem.
• Drugą część ciasta rozwałkować i położyć na jabłkach.
• Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 40 minut na złoty kolor.
• Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Można podawać z lodami.

• Szarlotka z połówkami jabłek

Mam mam super przepis GOFRY z YT Paulina Gładysz

Przepis zdobyty przez koleżankę z vitalii (waskaryba), nie robiłam ale podobno obłędnie pyszne wychodzą

Ubite białka dodać do reszty wymieszanej uprzednio składników.

ja dałam skyr plus posmarowałam go łyżeczka bitej śmietany plus ananas i truskawa. Mega syte i dobre. ☺️

Spróbujcie ich warto w skali 1/10 daje 10 👏👍👏